Beneficios de la leche de nuez de anacardo

Cuando los anacardos se mezclan con agua, el resultado es un líquido cremoso denominado leche de anacardo. La leche de anacardo no contiene lactosa, pero los nutrientes varían dependiendo de si lo hace en casa o si compra un producto preparado comercialmente. Incluso encontrará diferencias entre las marcas compradas en la tienda porque están fortificadas con cantidades variables de vitaminas y minerales.

Video del día

Ingredientes de anacardo

Cuando prepare leche de anacardo en casa, puede agregarle una pequeña cantidad de saborizantes, como canela y extracto de vainilla, pero los ingredientes principales son solo agua y anacardos. Se necesitan aproximadamente 1/4 taza de anacardos para hacer 1 taza de leche de anacardo. Las diferentes marcas de leche de anacardo producida comercialmente contienen una variedad de ingredientes, por lo tanto, verifique la etiqueta de la marca que compra. Algunos contienen aceite de canola o sal y la mayoría de las marcas tienen varios espesantes, como goma guar y goma de xantano.

Comparación de macronutrientes

Una taza de leche de marañón hecha en casa con 1/4 taza de anacardos tiene 189 calorías y 10 gramos de carbohidratos. La leche de marañón comprada en la tienda tiene 40 calorías y 3 gramos de carbohidratos en una porción de 1 taza. Obtendrás 6 gramos de proteína de la versión casera, mientras que la marca comercial tendrá menos de 1 gramo de proteína. La leche de anacardo casera contiene 15 gramos de grasa por porción. La marca preparada comercialmente tiene 5 gramos de grasa.

Nutrientes en Homemade

Los nutrientes en la leche casera de anacardo reflejan las vitaminas y minerales de 1/4 taza de anacardos. Una taza de leche de marañón casera contiene 15 por ciento del valor diario, o DV, de vitamina K, basado en el consumo de 2, 000 calorías diarias. La vitamina K es una parte esencial de varias proteínas diferentes que son responsables de la formación de coágulos y la formación de huesos fuertes. También obtendrá 13 por ciento de DV para hierro y 25 por ciento para magnesio de 1 taza de leche de marañón casera. El magnesio funciona con cientos de enzimas que producen energía y sintetizan proteínas, mientras que usted necesita hierro para transportar oxígeno en los glóbulos rojos y para apoyar su sistema inmunológico.

Valor nutricional de la compra en la tienda

La leche de anacardo adquirida en la tienda a menudo se fortifica con calcio y vitaminas A, D y B-12. Una marca tiene un 10 por ciento de DV para calcio, 35 por ciento de vitamina D y 60 por ciento de DV para vitamina B-12. Otra marca suministra 30 por ciento de DV para calcio, 25 por ciento de vitamina D y 50 por ciento de vitamina B-12. Ambos contienen 10 por ciento del valor diario de vitamina A.