Fibra de coco para diabéticos

Cuando piense en fibra dietética, es probable que le vengan a la mente fuentes tradicionales como avena, frijoles y granos enteros. Sin embargo, los datos clínicos sugieren que es posible que desee considerar el coco como fuente de fibra también. Puede ayudar a promover niveles saludables de azúcar en la sangre en personas con y sin diabetes. Puede agregar harina de coco, una fuente concentrada de fibra de coco, a las comidas para aumentar el contenido de fibra. Hable con su proveedor de atención médica antes de ajustar su dieta, especialmente si tiene diabetes.

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Fibra y diabetes

La fibra es un componente dietético crucial para las personas con y sin diabetes. Aunque la fibra es un tipo de carbohidrato, no aumenta la glucosa en sangre. Debido a que la fibra pasa a través de su cuerpo sin ser digerida, no tiene el mismo efecto sobre el azúcar en la sangre que otros tipos de carbohidratos. Los alimentos contienen una mezcla de dos tipos de fibra soluble e insoluble. El primer tipo se disuelve en agua y forma un gel que ayuda a la absorción lenta de glucosa. Las dietas ricas en fibra soluble pueden ayudar a mejorar los niveles de glucosa. El otro tipo de fibra no se disuelve en agua, sino que agrega volumen a las heces, promoviendo la regularidad.

La fibra de coco mejora el control de glucosa

La harina de coco podría ayudar a mantener sus niveles de azúcar en sangre estables, según un estudio publicado en el British Journal of Nutrition en 2003. Los investigadores evaluaron el efecto del azúcar en la sangre al agregar harina de coco a diferentes alimentos con carbohidratos, como barras de granola y panes multigrano, en personas con y sin diabetes. Descubrieron que al agregar fibra de coco a los alimentos, los voluntarios con diabetes tenían los mismos niveles de glucosa después de las comidas que los no diabéticos.

Esto significa que la fibra de coco previene el pico típico de glucosa después de la comida que las personas con diabetes experimentan. Además, agregar harina de coco a las comidas disminuyó el índice glucémico de los alimentos de una manera dependiente de la dosis, lo que significa que hizo que los alimentos fueran menos propensos a causar picos de azúcar en la sangre.

Comparación de fibra de coco

La ingesta recomendada de fibra para personas con y sin diabetes es de 25 a 38 gramos por día. La harina de coco es significativamente más rica en fibra que otras buenas fuentes de fibra. La harina de coco contiene aproximadamente 39 gramos de fibra por cada 100 gramos, en comparación con la harina de trigo integral, que contiene 11 gramos, y el salvado de avena, que contiene 15 gramos. El pan multigrano o la harina integral de maíz contienen 7 gramos de fibra por cada 100 gramos.

Contenido de grasa de fibra de coco

El coco es rico en grasas, pero la harina de coco elimina parte de la grasa. La harina de coco contiene 9 gramos de grasa por porción de 100 gramos, la mayor parte saturada. La buena noticia es que, a diferencia de la grasa saturada que se encuentra en otros alimentos, la grasa en el aceite de coco no aumenta el colesterol malo, según un estudio publicado en la edición de julio de 2009 de la revista "Lipids"."Un estudio separado encontró que la ingesta de aceite de coco está vinculada a un aumento en el colesterol bueno, según los resultados publicados en la edición de 2011 del" Asia Pacific Journal of Nutrition ".