Los efectos de las hormonas de crecimiento en los alimentos

Las hormonas de crecimiento natural son esenciales tanto en los animales jóvenes como en los humanos para un crecimiento y desarrollo saludables. Sin embargo, la controversia radica en las hormonas de crecimiento artificial que están aprobados para su uso para mejorar la tasa de crecimiento del ganado, las aves de corral y otros animales. Estas hormonas también se utilizan para aumentar la producción de leche y pueden encontrar su camino en nuestro suministro de alimentos en más de un sentido. Si bien las hormonas de crecimiento aumentan los beneficios para la industria alimentaria, se necesita más investigación clínica para determinar qué tan seguros y saludables son.

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Tipos de hormonas

Las hormonas están presentes en la mayoría de los productos de origen animal, como la carne de vacuno y las aves de corral. Se inyectan directamente en los animales o se agregan a sus alimentos para aumentar la cantidad de huevos, lácteos y carne producidos. Estas hormonas sintéticas incluyen la hormona de crecimiento recombinante bovina, rbGH, que también se llama somatotropina bovina, BST. Esta hormona se utiliza para promover la producción de leche en las vacas. Las hormonas esteroides estrógeno, progesterona y testosterona también se administran al ganado y otros animales para promover el crecimiento y el desarrollo.

Hormonas de crecimiento en la leche

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, la cantidad de hormonas que se filtran en los productos de origen animal como la leche y los lácteos es segura para el consumo humano. Sin embargo, algunos investigadores afirman que la leche que proviene de las vacas que son tratadas con hormonas de crecimiento bovino recombinante contiene niveles mucho más altos de hormonas. (3) Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos concluyó que las hormonas de crecimiento bovino que se les dan a las vacas se basan en hormonas naturales que se encuentran en el ganado. Las hormonas de crecimiento son proteínas naturales que se producen en la glándula pituitaria de animales y humanos. (2) La FDA aprobó el uso de estas hormonas de crecimiento en 1993 después de su evaluación de que la leche de las vacas tratadas es segura y saludable. (2)

Factor de crecimiento similar a la insulina

El factor de crecimiento tipo insulina similar a la hormona 1 o IGF-1 también está presente de manera natural tanto en los animales como en los seres humanos. Las variedades sintéticas también se pueden dar al ganado para aumentar la producción de leche, el crecimiento óseo y la producción de carne. (3) Dado que esta hormona de crecimiento se encuentra en humanos, se supuso que era seguro obtenerla de fuentes de alimentos como carne y productos lácteos. (3) Sin embargo, debido a que IGF-1 estimula la división celular, puede estar relacionado con un aumento de ciertos tipos de cáncer. (3) La FDA informa que la leche de vacas tratadas y la leche no tratada, ambas contienen la misma cantidad de IGF-1. (3)

Riesgos de enfermedades

Un estudio publicado en el Journal of Clinical Oncology en 1999 descubrió que comer alimentos con factor de crecimiento insulínico tipo 1 natural o sintético, IGF-1, puede estar relacionado con un aumento en ciertos cánceres que incluyen cánceres de próstata, mama y colon.(1) Los alimentos con esta hormona, como la carne, las grasas y los aceites, elevan el nivel de IGF-1 en la sangre y pueden aumentar el riesgo de varias enfermedades, incluida la diabetes. (1 todo en resumen) Sin embargo, se necesitan más estudios clínicos para determinar el vínculo entre las hormonas de crecimiento sintéticas en los alimentos y el riesgo de enfermedad. (1) Otra revisión publicada en 2009 en "Medical Hypotheses" informó que beber leche de vacas tratadas durante el embarazo puede afectar la salud del bebé en su edad adulta. (4)