Pasando de vegetariano a carne

Alrededor del 75 por ciento de las personas que se vuelven vegetarianas eventualmente vuelven a comer carne, según Hal Herzog, profesor de psicología en la Universidad de Western Carolina. Si usted es uno de los muchos vegetarianos que ha decidido renunciar al estilo de vida, teniendo en cuenta las implicaciones éticas y de salud de comer carne puede ayudar a facilitar su transición dietética.

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Razones para el cambio

La gente deja de comer carne por tres razones principales, según una encuesta de ex vegetarianos que Herzog ayudó a realizar. La mayoría, el 57 por ciento, eligió el vegetarianismo por razones éticas. Otro 15 por ciento dejó de comer carne por razones de salud y el 15 por ciento lo hizo por preocupación por el medio ambiente. Cuando los vegetarianos vuelven a comer carne, las razones son más diversas. El 35% decidió que necesitaban comer carne por razones de salud, alrededor del 25% sintió que ser vegetariano era demasiado difícil, un 20% no podía controlar sus antojos de carne y un 15% sintió que el vegetarianismo afectaba negativamente su vida social.

Preocupaciones éticas

Los ex vegetarianos que renunciaron a la carne por razones éticas a menudo todavía tienen esas creencias cuando comienzan a comer carne de nuevo. Solo dos personas de 77 dieron opiniones éticas modificadas como una razón para reanudar el consumo de carne en el estudio de Herzog. Para los vegetarianos que se preocupan por el tratamiento de los animales utilizados como alimento, la transición a una dieta que incluya carne puede resultar difícil.

Comer carne de forma ética

Para aliviar las preocupaciones éticas sobre comer animales, compre carne de pequeñas granjas que crían su ganado de forma ética, permitiendo que los animales lleven una vida natural, pastando en un potrero. La carne de las granjas pequeñas es más cara, pero no tiene que preocuparse de que esté apoyando las prácticas de las granjas industriales, donde los animales pasan sus vidas en puestos, comiendo una dieta de granos y siendo sometidos a hormonas y antibióticos. Elegir carne de pequeñas granjas también evita la acumulación de toneladas de desechos animales en un solo lugar.

Mantenerse saludable

A medida que incorpora la carne a su dieta, siga las recomendaciones dietéticas para una alimentación saludable de la carne. Concéntrese en el pescado, que es bueno para su corazón, y en el pollo, porque esas carnes tienen menos grasa saturada que la carne roja. Limite la carne roja a no más de dos veces a la semana y evite las carnes procesadas, como carnes frías, salchichas y tocino. Estos alimentos son ricos en sodio y aumentan su riesgo de desarrollar diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer de colon.