Cómo cocinar Khus Khus

Un alimento básico común en Marruecos, el cuscús está hecho de trigo de sémola ligera y se puede comer como una alternativa saludable al arroz y las pastas. El cuscús también es una buena fuente de nutrientes, como la vitamina A y el potasio, y es naturalmente bajo en calorías, con solo 110 calorías por cada 100 g. Los granos pequeños y finos de cuscús son fáciles y rápidos de preparar.

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Paso 1

Calienta 1 cucharada. ponga aceite en una sartén y agregue las especias con las que le gustaría dar sabor al cuscús. Estos pueden incluir ajo, jengibre, cebolla, comino, chile u otras hierbas y especias. Freír las especias hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 2

Agregue 1 1/4 taza de agua o caldo de pollo o vegetal diluido a la olla. El uso de acciones le da al cuscús un sabor más rico. Revuelva en 1/2 / tsp. de sal. Haga hervir el agua y reduzca el fuego a bajo.

Paso 3

Agregue 1 taza de granos de cuscús secos a la olla para que los granos estén completamente cubiertos por el agua. Cubra la olla durante aproximadamente 5 minutos para permitir que el cuscús se cocine. Destape y revuelva suavemente para separar los granos. El fluido debe ser absorbido por el cuscús. Si aún queda líquido en la olla, deje que el cuscús continúe cocinando sin cubrirlo. Si el cuscús aún no está cocido y no hay líquido en la olla, agregue de 1 a 2 cucharadas. de agua según sea necesario, cubra y deje cocer por otros 3 a 5 minutos. Agrega 1 cucharada de mantequilla si se desea al cuscús cocido y pelusa con un tenedor.

Paso 4

Sirva el cuscús caliente con tagine de verdura, lentejas o cordero o estofado de pescado. El cuscús con sabor también se puede comer con una ensalada añadiendo jugo de limón, aceite de oliva y cilantro o perejil.

Cosas que necesitará

• Paquete de cuscús seco
• Aceite de cocina
• Cebolla, ajo, jengibre, especias, hierbas
• Sal
• Olla con tapa ajustada
• Agua
• Pollo o caldo de verduras
• Mantequilla

Consejos

• También puede agregar garbanzos, cannellini o frijoles al cuscús para agregar proteína, fibra y sabor extra. También puede agregar piñones tostados o almendras. Use cuscús de trigo integral para más nutrición y fibra. Guarde el cuscús cubierto en el refrigerador para usarlo con las sobras.

Advertencias

• Los granos pequeños y suaves de cuscús se cocinan muy rápido; no deje desatendida la olla para evitar quemarla o sobre cocinarla. Use un soporte para macetas cuando maneje ollas y tapas calientes. Mantenga la piel expuesta lejos de la parte superior de la olla hirviendo cuando abra la tapa para evitar quemaduras por vapor.