Cómo no quemar la parte exterior de la torta

Varias cosas pueden salir mal cuando horneas un pastel; uno de los problemas más comunes es cuando se quema el exterior. A menudo, a pesar de que el exterior de la torta se ha quemado, la pasta en el interior todavía no está cocida. Evite que el exterior de la torta se caliente demasiado rápido y asegúrese de que el interior se cocine de manera uniforme. Se requieren aproximadamente 10 minutos de tiempo adicional de preparación para garantizar que no queme el exterior del pastel.

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Paso 1

Use un termómetro de horno para controlar la temperatura de su horno en lugar de confiar en el dial. Muchos hornos hornean más alto o más bajo que la temperatura que los preparó. Ajuste su horno para alcanzar la temperatura de cocción requerida en base a la lectura del termómetro del horno. Esto evitará que el horno se caliente demasiado y queme su pastel.

Paso 2

Coloque una uña rosa en el centro del molde para pasteles antes de verter la masa. La uña rosa transmitirá calor al centro de la tarta, asegurando que se cocine de manera uniforme. La mayoría de las tiendas de panadería especializadas venden clavos de rosa.

Paso 3

Coloque el molde para pasteles en un molde para hornear más grande y coloque los paños de cocina en el espacio entre los platos. Agregue suficiente agua a los paños de cocina para asegurarse de que estén todos húmedos. Esta estrategia asegura que el exterior de la sartén no se caliente demasiado y no queme la torta.

Paso 4

Cubra la torta con una hoja de papel de aluminio a la mitad del proceso de cocción para evitar que se queme la parte superior de la torta.

Paso 5

Retire la torta del horno tan pronto como un cuchillo golpee en el centro salga limpio. Deje que la torta se enfríe y quite la uña rosa. Hielo y sirva el pastel como siempre.

Cosas que necesitará

• Termómetro de horno
• Clavo de rosa
• Plato de cocción grande
• Paños de cocina
• Papel de aluminio

Puntas

• El clavo de rosa puede dejar un pequeño orificio en el la parte superior de la torta. Puedes cubrir este hoyo fácilmente con glaseado.