Corté un mango y no es maduro: ¿qué debo hacer?

El mejor recurso para no cortar un mango verde es saber cómo evitar comprar un mango maduro. Pero si aún logras cortar uno que no está lo suficientemente maduro, todavía es rescatable. Debido a que los mangos son bajos en grasa, altos en fibra y una fuente de vitaminas A y C, vale la pena guardarlos.

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¡Comprar mangos

Los mangos maduros vienen en una variedad de colores, que incluyen verde, amarillo y rojo. Un mango maduro tiene un color uniforme y brillante, tiene un aroma afrutado en el extremo del tallo y debe ceder a la presión suave cuando se aprieta. Si el mango no se va a utilizar en unos días, es mejor comprar un mango más firme para que no se eche a perder demasiado rápido.

Almacenamiento

Envuelva un mango cortado en envoltura de plástico. Colóquelo en un mostrador o en otra área a temperatura ambiente. Espere unos días para que el mango madure. La porción de corte exterior puede comenzar a dorarse, volverse blanda y parecer poco apetecible. Cuando el mango esté maduro, corte la porción descolorida y coma solo la fruta debajo.

Recetas

Agregue trozos de mango cortados en verde a las recetas, especialmente las que están cocidas. No use mangos inmaduros en recetas frescas, como ensaladas, ya que el sabor es más notable en esos tipos de platos. En su lugar, cocine el mango para liberar los azúcares y conviértalo en un chutney o mermelada. Rebanadas de salmuera de un mango verde; Las recetas de escabeche requieren una fruta más firme, y las especias utilizadas en el escabechado agregan el sabor.

Otros consejos y advertencias

No refrigere un mango verde; el frío detiene el proceso de maduración. Una vez que el mango esté maduro, colóquelo en un refrigerador donde debe permanecer fresco durante hasta cinco días. Para madurar un mango más rápido, colóquelo en una bolsa de papel con otra fruta madura, como una manzana o plátano.