Nutrición Hechos de Doenjang Jjigae

Jjigae es la palabra coreana para estofado. Los guisos en Corea son abundantes con muy poco caldo, y por lo general se cocinan en la mesa sobre una llama abierta y se comen de inmediato. Doenjang jjigae es la especialidad nacional coreana que consiste en tofu, verduras y pasta de frijol. El estofado de tofu de relleno es bajo en calorías y grasas, y es rico en nutrientes esenciales que incluyen calcio y potasio.

Video del día

Ingredientes

La información nutricional para doenjang jjigae puede variar según los ingredientes y el chef. Una receta básica incluye papas, calabacines, cebollas, cebollas verdes, tofu, camarones, anchoas, ajo y chiles verdes. Todos los ingredientes se colocan en una olla, se cubren con agua y se cocinan a fuego alto.

Calorías

Como guiso basado principalmente en vegetales, doenjang jjigae hace una comida baja en calorías. Una porción de 1 taza del guiso contiene aproximadamente 90 calorías. Como un alimento bajo en calorías, el estofado es una buena opción si estás tratando de limitar tu ingesta de calorías para perder peso.

Macronutrientes

Los macronutrientes constituyen el contenido calórico de un artículo alimenticio e incluyen proteínas, grasas y carbohidratos. Doenjang jjigae es bajo en grasas, y la mayoría de las calorías provienen de su contenido de carbohidratos. Una porción de 1 taza del guiso contiene 2 gramos de grasa total, 0,6 gramos de grasa saturada, 11 miligramos de colesterol, 5 gramos de proteína, 14 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Los carbohidratos son la fuente de energía preferida de su cuerpo, y deben suministrar la mayor parte de su ingesta diaria de calorías.

Sodio

Prestar atención a la cantidad de sodio que consume cada día es importante para la salud del corazón. El consumo excesivo de sodio aumenta la presión arterial y el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. Mientras que doenjang jjigae no es muy rico en sodio, sí contribuye a su ingesta diaria. Una porción de 1 taza contiene 192 miligramos de sodio. La ingesta diaria de sodio debe limitarse a 1, 500 a 2, 300 miligramos por día.

Micronutrientes

Los micronutrientes en los alimentos incluyen su contenido de vitaminas y minerales. Las vitaminas y los minerales no aportan calorías a los alimentos, pero son esenciales para que su cuerpo funcione correctamente. Doenjang jjigae es una fuente rica de varias vitaminas y minerales esenciales. Una porción de 1 taza proporciona 72 miligramos de calcio, 1. 15 miligramos de hierro, 364 miligramos de potasio, 17 miligramos de vitamina C y 174 UI de vitamina A.