¿Qué verduras de hoja verde son ricas en L-lisina?

L-lisina es uno de los aminoácidos esenciales: su cuerpo no puede fabricarlo, por lo que debe obtenerlo de fuentes dietéticas. L-lisina se utiliza en la fabricación de colágeno, la sustancia proteínica que forma el tejido conectivo, como los tendones y el cartílago. La L-lisina se encuentra principalmente en alimentos proteínicos como la carne, los huevos, el queso y el tofu. También se puede encontrar en algunas proteínas vegetales. Las verduras en general no contienen altas cantidades de L-lisina, pero algunas contienen más que otras.

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Los tres primeros

La espinaca, la col rizada y el berro son los tres principales vegetales de hoja verde para la L-lisina, según el Dr. Dennis Clark, un botánico que se especializa en química de plantas Kale lidera el paquete con 197 miligramos de L-lisina en una porción de 100 gramos. La espinaca, tanto cruda como cocida, es la siguiente, con 178 miligramos de L-lisina por cada 100 gramos. Berro contiene 165 miligramos de L-lisina en 100 gramos.

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La lechuga romana y la acelga son casi iguales en contenido de L-Lisina. La lechuga romana contiene 103 miligramos y la acelga 100 miligramos de L-lisina en una porción de 100 gramos. La cantidad de L-lisina en 100 gramos de nabos es de 98 miligramos, mientras que la col china contiene 88 miligramos. Las lechugas y berzas iceberg son las siguientes en la lista, con 80 miligramos y 75 miligramos de L-lisina, respectivamente. Clark dice que la endibia, la remolacha y el repollo común tienen menos L-lisina en 100 gramos, con 64 miligramos o menos en cada vegetal.

Verduras vs. Proteína

Aunque algunas verduras son mejores opciones de L-lisina que otras, las verduras de hoja verde no son ricas en L-lisina en comparación con las proteínas. Una porción de 100 gramos de un vegetal verde frondoso es de aproximadamente 3 1/2 onzas. En comparación, 1 onza de queso suizo contiene 733 miligramos de L-lisina, 3 onzas de salmón contiene 1, 550 miligramos y una libra de carne de bistec contiene 6, 560 miligramos de L-lisina, según Clark.

Deficiencia de lisina

No hay una cantidad diaria recomendada para L-lisina. Una deficiencia de L-lisina puede causar náuseas, mareos, fatiga o pérdida de apetito, así como también anemia y trastornos del sistema reproductivo. Los niños no crecen adecuadamente sin L-lisina; es necesario que su cuerpo produzca carnitina, un nutriente que convierte los ácidos grasos en energía. Los atletas y las personas que han sufrido quemaduras graves pueden tener una mayor necesidad de L-lisina. Los veganos que no comen frijoles no pueden obtener suficiente L-lisina de su dieta.