¿Puedo cocinar batatas parcialmente cocidas?

Parcialmente cocinar o parbolizar batatas puede acelerar tiempo de preparación para batatas asadas oa la parrilla, batatas fritas o cazuelas de batata. Puede sancochar batatas justo antes de hornearlas, más temprano en el día o incluso el día antes de que planee terminar su plato. La cocción parcial de las batatas puede hacer que estos vegetales de cocción lenta sean favoritos para la noche de la semana.

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Preparando las batatas

Decida cómo planea preparar sus batatas. El parroteo de batatas es una forma efectiva de acortar el tiempo total de cocción para casi todas las recetas de batatas. Si planea usar batatas enteras, frote a fondo con un cepillo de verduras para eliminar la suciedad y la suciedad. Las batatas picadas, en rodajas o en juliana deben pelarse, enjuagarse y secarse con palmaditas antes de cortar. Cortar las batatas como se desee.

Parboiling

Llene una cacerola mediana a grande de la mitad a las tres cuartas partes llenas de agua. Llevar el agua a ebullición. Agregue las batatas rebanadas, picadas o enteras a la olla. Hierva las papas en trozos o en rodajas durante cinco a siete minutos. Deje de 10 a 12 minutos para las batatas enteras. Retire las batatas y drene una vez que estén comenzando a ponerse tiernas. Las batatas no deben estar completamente cocidas.

Almacenamiento de batatas precocinadas

Si está precoccionando batatas para usar más tarde en el día o al día siguiente, escurra bien. Transfiera las batatas a un recipiente de plástico y refrigérelas. No deje batatas precocinadas a temperatura ambiente a menos que planee terminar de cocinar dentro de una o dos horas.

Acabado de la receta

Use sus batatas precocinadas en una variedad de recetas, sazonándolas según lo desee. Reduzca el tiempo de cocción entre un 50 y un 75 por ciento, según la receta. Las batatas fritas terminarán de cocinarse en aproximadamente diez minutos, mientras que una batata horneada o a la parrilla puede necesitar treinta minutos. Compruebe las batatas con frecuencia. Deben ser tiernos y ligeramente dorados, si los estás tostando.