Deliciosa receta de galletas con chispas de chocolate sin gluten

1. PREP
2. 10 m

• COCINERO
• 15 m
• TOTAL
• 25 m

Esta receta está inspirada en una receta creada por el chef y propietario de Sweet Spils, Heather Spilsbury. La receta de Heather contiene canela y pimienta de cayena para dar al sabor un toque adicional. Para que las galletas no contengan gluten, tomé algunos consejos de Monique en Ambitious Kitchen. Ella usó harina de quinoa (en lugar de harina) y aceite de coco (en lugar de mantequilla).

INGREDIENTES

SIRVE 20

• 2 tazas Harina de quinoa
• 2/3 taza de aceite de coco
• 1 bar Sal marina y semillas Madagascar Chocolate
• 1 1/4 cdta. Azúcar moreno oscuro
• 1 Huevo
• 17 g Yema grande de huevo
• 2 cucharadita Extracto de vainilla
• 1 cucharada Canela molida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita Sal
• 1 pizca Coarse Sea Salt

INSTRUCCIONES

1 Precaliente el horno a 350 grados F. 2 En un tazón grande, mezcle la harina de quinua, la canela, la pimienta de cayena, el bicarbonato de sodio y la sal, y luego aparte. 3 En otro tazón grande, bata el aceite de coco derretido y el azúcar moreno hasta que quede suave. Agregue el huevo, la yema de huevo y la vainilla, y bata nuevamente durante 2 minutos o hasta que quede suave y cremoso. 4 Agregue la mezcla de harina de quinua a la mezcla de azúcar moreno y mezcle a baja velocidad hasta que se combine. Poco a poco agregue barras de chocolate rotas. 5 Haga rodar la masa en bolas de 2 pulgadas y colóquela en la bandeja para hornear dejando 2 pulgadas entre las bolas. (Sugerencia de Monique en Ambitious Kitchen: "Hornea de 8 a 11 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. No hornear demasiado, no queremos galletas crujientes aquí. Si notas que tus galletas se están horneando, entonces es posible que desee enfriar su masa durante 10-20 minutos. ") 6 Retire del horno y deje enfriar al menos 5 minutos en la bandeja para hornear. (Sugerencia de Monique en Ambitious Kitchen: "Las cookies tendrán que establecerse y serán muy frágiles al principio, así que debes ser un poco paciente para que los bordes se endurezcan un poco antes de eliminarlos. Una vez que los bordes y el fondo se endurecen un poco, transfiéralo a la rejilla para terminar de enfriar. ") 7 Espolvoree sal marina gruesa encima mientras se enfría.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

155 CALORIES POR SERVICIO

Tamaño de la porción: 1 cookies

10g Grasa

13g Carbohidratos

2g Proteína

% DV *
Grasa total 10g	15%
Grasa saturada 1g
Colesterol 9mg	3%
Sodio 65mg	2%
Hidratos de carbono 13g	6%
Fibra dietética 1g
Azúcares 2g
Proteína 2g	1%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de alimentos a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

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