Farro Mediterranean Bowl Recipe

1. PREP
2. 10 m

• COCINERO
• 25 m
• TOTAL
• 35 m

Mueva la quinoa, hay un súper alimento nuevo en la escena. Farro, aunque a menudo se pasa por alto, cosecha grandes beneficios. Por 1/4 de taza, tiene más proteínas que la quinua y el doble de calcio, sin mencionar que tiene cero gramos de grasa. Aquí lo combinamos con sabores mediterráneos para ofrecerte un entrante fresco pero abundante.

INGREDIENTES

SIRVE 4

• 8 oz Farro
• 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
• 1 pepino entero largo inglés
• 4 oz de tomates cherry
• 1 / 3 tazas de cebollas rojas
• 4 oz de aceitunas, grandes negras picadas
• 4 oz de queso feta desmenuzado
• 1/2 taza de garbanzos (garbanzo, gramo de bengala), semillas maduras, enlatadas, escurridas, enjuagadas con agua del grifo < 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua, grifo, bien
• 2 cucharadas de aceite de oliva, virgen extra
• 1/2 cucharada de pasta de semillas de sésamo molido puro de Tahini
• 1/4 cucharadita de sal marina >
• INSTRUCCIONES

1 Coloque el caldo de verduras y el farro en una cacerola, revuelva y luego hierva. 2 Cubra con la tapa y reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que farro esté suave y duro y se reduzca el caldo. Esto será aproximadamente de 25 a 30 minutos, luego drenar. 3 Mezcla los garbanzos, el jugo de limón, el agua, el aceite de oliva, la pasta de tahini y la sal hasta que estén suaves y cremosos. 4 Servir en un tazón con Farro, pepino, tomate, cebolla, aceitunas y queso feta. Rocíe con aderezo de hummus. 5 Nota: 6 Para preparar una porción individual, use 3 onzas de farro con aproximadamente 1 taza de caldo de verduras y use una olla pequeña. Porción 1/3 de los ingredientes restantes. Para el aderezo de Hummus, deje los mismos ingredientes medidos y congele la salsa restante para otro momento. La salsa estará bien por 3-4 meses en el congelador.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

550 CALORIES POR PORCIÓN

Tamaño de la porción: 1 tazones

17g Grasa

77g Carbohidratos

21g Proteína

% DV *

Grasa total 17g

26%
Grasa saturada 5g	Colesterol 20mg
6%
Sodio 760mg	31%
Hidratos de carbono 77g	38%
Fibra dietética 10g	Azúcares 8g
Proteína 21g
14%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de alimentos a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.	¡TAMBIÉN PUEDE GUSTARTE

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