Herbed Freekeh and Butternut Squash Pilaf Recipe
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- PARA 8
- 1 Precalienta el horno a 450 ° F. 2 Agregue el freekeh agrietado y 4 tazas de agua fría a una olla grande y deje hervir a fuego alto. Revuelva, tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el freekeh esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Retire del fuego, deje reposar por 5 minutos, y drene cualquier líquido restante. (Nota: prepara 4 tazas de Freekeh cocido. Use 4 tazas de otro grano integral cocido, como el arroz integral, si lo prefiere). 3 Mientras tanto, mezcle los cubos de calabaza, la salvia y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande para cubrir completamente . Coloque la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para horno grande sin blanquear, cubierta con papel de pergamino, y ase hasta que esté cocida, aproximadamente 18 minutos. 4 Transfiera el freekeh cocido y escurrido a un tazón grande e inmediatamente agregue la cebolla, el restante 1 cucharada de aceite de oliva, 1 1/4 cucharaditas de sal y la pimienta. Agregue la calabaza tostada, el vinagre, el perejil y el eneldo. Ajuste el condimento y sirva caliente. (Sugerencia: Esto también se puede servir como una ensalada fría; salpique con un poco de vinagre de sidra de manzana para servir, si lo desea).
- 198 CALORIES POR SERVICIO
- 5g Grasa
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- PREP
- 18 m
- COCINERO
- 20 m
- TOTAL
- 38 m
. Freekeh agrietado toma solo 20 minutos para cocinar. También es un ganador nutricional, más rico en proteínas y fibra que el arroz integral. Receta e imagen cortesía de Jackie Newgent, RDN.
INGREDIENTES
PARA 8
- 1 1/3 tazas de Freekeh agrietado orgánico
- 4 tazas de agua fría
- 1/3 taza de cebolla roja
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 tbsp Sabio, fresco
- 1 3/4 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 tazas de calabaza moscada molida
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2/3 taza de perejil, crudo fresco < 2 cucharadas de eneldo fresco
1 Precalienta el horno a 450 ° F. 2 Agregue el freekeh agrietado y 4 tazas de agua fría a una olla grande y deje hervir a fuego alto. Revuelva, tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el freekeh esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Retire del fuego, deje reposar por 5 minutos, y drene cualquier líquido restante. (Nota: prepara 4 tazas de Freekeh cocido. Use 4 tazas de otro grano integral cocido, como el arroz integral, si lo prefiere). 3 Mientras tanto, mezcle los cubos de calabaza, la salvia y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande para cubrir completamente. Coloque la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para horno grande sin blanquear, cubierta con papel de pergamino, y ase hasta que esté cocida, aproximadamente 18 minutos. 4 Transfiera el freekeh cocido y escurrido a un tazón grande e inmediatamente agregue la cebolla, el restante 1 cucharada de aceite de oliva, 1 1/4 cucharaditas de sal y la pimienta. Agregue la calabaza tostada, el vinagre, el perejil y el eneldo. Ajuste el condimento y sirva caliente. (Sugerencia: Esto también se puede servir como una ensalada fría; salpique con un poco de vinagre de sidra de manzana para servir, si lo desea).
INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN198 CALORIES POR SERVICIO
Tamaño de la porción: 1 taza5g Grasa
- 31g Carbohidratos
- 6g Proteína
- % DV *
| Grasa total 5g | |
| 8% | Grasa saturada 1g |
| Colesterol 0mg | |
| 0% | Sodio 366 mg |
| 15% | Hidratos de carbono 31g |
| 15% | Fibra dietética 6g |
| Azúcares 4g | |
| Proteína 6g | |
| 4% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
