¿Cómo afecta una dieta de comida rápida al sistema de atención médica de los Estados Unidos?

Si busca la información nutricional en una Big Mac Meal de McDonalds en el Daily Plate en LIVESTRONG. COM, verás que la comida completa pesa 920 calorías, 40 gramos de grasa y 49 gramos de azúcar. ¿Estás sorprendido? Probablemente no, pero ¿sabías que los aumentos en la obesidad en todo el país se han relacionado con aumentos en los costos de atención médica? Los estudios muestran que el aumento de la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes por el consumo de comida rápida ha llevado a un aumento en la atención de la salud en todo el país. Siga leyendo para obtener más información sobre la conexión entre el consumo de comida rápida y el aumento de los costos de atención médica.

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Costos de atención médica relacionados con la obesidad

Un estudio de 2004 en "Asuntos de salud", realizado por Kenneth Thorpe y sus colegas, examinó los aumentos del gasto en atención médica atribuibles a la obesidad en el Estados Unidos entre 1987 y 200, y encontraron que los aumentos en la prevalencia de la obesidad por sí solos representaron el 12 por ciento del aumento en el gasto de salud en alrededor de $ 301.

Los aumentos en la proporción y el gasto en personas obesas representaron el 27 por ciento del aumento en el gasto durante el período de estudio, mientras que los gastos para la diabetes aumentaron un 38 por ciento; la hiperlipidemia aumentó un 22 por ciento; y enfermedad cardíaca 41 por ciento.

Efectos de la comida rápida en la salud

Un estudio de 2005 en la revista "The Lancet" investigó la relación entre el consumo de comida rápida y los cambios en el peso corporal y la resistencia a la insulina en más de 3,000 adultos durante un período de 15 años. Descubrieron que, "el consumo de comida rápida tiene fuertes asociaciones positivas con el aumento de peso y la resistencia a la insulina, lo que sugiere que la comida rápida aumenta el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2."

Un estudio de 2009 de la Oficina Nacional de Investigación Económica encontró que la proximidad a los restaurantes de comida rápida afectó las tasas de obesidad entre 3 millones de niños en edad escolar y el aumento de peso en más de 1 millón de mujeres embarazadas.

Implicaciones de política pública

Los autores del análisis de "Asuntos de salud" sugieren que los esfuerzos para controlar los costos de atención médica deben abordar la creciente prevalencia y los costos asociados de la obesidad. Los autores del estudio NBER llegan a proponer que restringir el acceso a la comida rápida cerca de las escuelas podría reducir significativamente las tasas de obesidad entre los niños.

Varios funcionarios públicos están abordando la necesidad de establecer restricciones de zonificación alrededor de las escuelas y barrios de bajos ingresos para ayudar a combatir la obesidad. Un informe reciente de CUNY que compara la obesidad infantil en Londres y Nueva York encontró que, "si bien la obesidad infantil afecta a todos los grupos, cada vez se concentra más entre los niños y barrios de bajos ingresos en ambas ciudades", dijo el investigador principal Nicholas Freudenberg de Hunter College / CUNY en comunicado de prensa.

El estudio recomienda cambios en la zonificación, incentivos fiscales y propiedad de la ciudad para aumentar la cantidad de alimentos saludables en el mercado.

¿Por qué Fast Food recibe un rap tan malo?

La comida rápida tiende a ser alta en calorías, grasa y sodio, lo que puede contribuir a la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes. Muchos lugares de comida rápida todavía usan grasas trans en sus alimentos, aunque ha sido prohibido en varios lugares en todo el país. El consumo de grasas trans puede elevar los niveles de colesterol malo y reducir los niveles de colesterol bueno.

La industria ve la necesidad de cambio

La mayoría de las cadenas de comida rápida ahora ofrecen información nutricional para sus ofertas y guías para hacer elecciones de alimentos más saludables. Opciones orgánicas y naturales han aparecido en algunos menús, y varias cadenas que ofrecen comidas de comida rápida naturales y orgánicas han surgido en todo el país.

Con información nutricional ampliamente disponible en la red con herramientas como Daily Plate en LIVESTRONG. COM, los establecimientos de comida rápida ahora tienen la necesidad de ofrecer a los clientes alternativas saludables a sus opciones de menú alto en calorías y grasas.